الجوز.. غذاء للدماغ ومضاد للسرطانات والشيخوخة وماذا بعد

هل تعلم أن للجوز فوائد جمّة ولا نعرف منها إلا القليل؟ إليكم بعضها:
- يحارب الأكسدة: أي أنه يمنع نشوء الـFree radicals/الجزيئات الحرة. وهي الخلايا التي ماتت ولم تتم إزالتها عبر الجهاز المخصص لها داخل جسم الإنسان. وهذه الجزيئات تسبب السمنة المفرطة والسرطان. وهذا لا بد يؤكد أن قبضة يد من الجوز يومياً تساعد على التخلص من أمراض القلب والشرايين والسرطانات.
- الجوز أيضاً يحارب الشيخوخة من الجلد إلى بعض الأعضاء الداخلية.
- يخفف نسبة الإصابة بالسكري.
- يحمي شرايين العين.
- يساعد على تنشيط الدماغ.

إذاً هي 4 ثمار جوز يومياً، تساعدنا على كل هذه الأمور، فلا تبخلوا على أنفسكم بالصحة الجيدة التي يتمناها كل إنسان، وخصوصاً المرضى منا.

تعريف الجوز وفوائده بشكل مفصل
إتفقت الدول العربية الآسيوية على تسمية الجوز، واختلفت على تسميته الدول العربية الإفريقية، وهيهات أن نتفق على شيء نحن العرب.. يقول داوود الأنطاكي في كتاباته عن الجوز: إن أخذ ثمر الجوز قبل نضجه فهو جيد لأوجاع الصدر والقصبة.
إنها الفائدة الأولى وهي أوجاع الصدر والقصبة الهوائية، فباشروا بأكل الجوز.

فوائد ثمار الجوز: يحارب سرطان الرئة والبروستات والثدي. يخفف من عوارض مرض التصلب اللويحي. يعيد ترميم الخلايا والتئام الجروح. يحفّز على إفراز الإنسولين، ويحارب السكري قبل مرحلة استعمال الإنسولين. يساعد على الإسترخاء والنوم. يقوي النظر ويزيد من مرونة الشرايين. يحتوي على 16 مركباً كيميائياً يمنع إتمام عملية أكسدة الكولسترول، ويرفع مستوى الذكاء.

خصائص الجوز: تحتوي كل 100 غرام من الجوز على 640 كالوري، كالسيوم، حديد، مغنيزيوم، فوسفور، زنك، نحاس، 65 غراماً من الدهون، 7 غ ألياف، أحماض الأوميغا 3، فيتامين E، والقليل من فيتامين C وA.

زيت الجوز: احتواؤه على أحماض الأوميغا 3 يمنع ضمور خلايا وأوردة العين، ما يمنع عنها العمى الناتج عن الكبر في السن.
ثمار الجوز مع الفواكه المجففة: فاتحة للشهية، منشطة للكبد وللطاقة الجنسية.
قشور الجوز الخضراء: تخفف مسامير اللحم في الرجلين، واللحم الميت بطريقة تدليك المكان بالقشور وتستخدم بديلاً عن الحناء لصباغة اليدين والشفاه.
قشور الجوز اليابسة: كانت تطحن في السابق (بودرة) وتستعمل لتبييض الأسنان، تقوية اللثة وإزالة رائحة الفم.
خشب الجوز: من أهم أنواع الأخشاب المستعملة لمتانتها وسهولة صناعتها.

و(حسب دراسة للدكتور مارانغوني) 4 ثمار من الجوز يومياً، ترفع من مستوى الأوميغا 3 في الدم بالدرجة التي يحتاجها الجسم، ويستمر مفعولها مدة أسبوعين بعد التوقف عن تناولها.

معلومات زراعية عن شجرة الجوز والثمار:
شجرة الجوز: معمِّرة، نفضيّة (أي تتساقط أوراقها). يبلغ ارتفاعها أكثر من 30 متراً. تنتشر زراعتها في دول العالم التي تتسم بمناخ معتدل، لحاجتها للبرودة لفترة معينة خلال السنة. تكثر زراعتها في مرتفعات لبنان، سوريا وإيران. وشجرة الجوز لا تحتاج للكثير من العناية في هذه الدول (لذا تُسمى بعلية). أما تقليم الغصون اليابسة فيساعدها لتعمِّر حتى 500 سنة. عرف 40 نوعاً من أشجار الجوز، لكن الصالح للأكل والإستعمال 9 أنواع فقط.
ثمرة الجوز: Walnut أو Juglandaceae الإسم العلمي Juglans regia، جنسه Juglans، من عائلة Juglandaceae، هو من المكسرات الفاخرة التي تستعمل في المأكولات، الحلويات، الفواكه المجففة، إستخراج الزيت، وصناعة المخللات (الباذنجان المكدوس) في لبنان وسوريا.. ثمرة الجوز تختلف عن غيرها من الثمار، حيث تتخذ قشرتين إحداها خضراء وغضة (طرية) والثانية يابسة ملاصقة للثمرة.
نُشِر في مجلة الجرس
سهير قرحاني